超市买的速冻饺子怎么煎着吃？

1、平底锅倒油，饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里就可以了，保持中火，煎炸到饺子皮略焦的程度。

2、然后向锅里倒入豌豆面水高速切菜机，水基本可以没过饺子就可以了复合卷皮机。

3、大火将水烧开转中小火盖上锅盖，大约7分钟左右，水就熬干了，饺子也熟。具体的需要根据你放了多少饺子，火的大小来把握，注意别煎糊了。

4、如果是现包的饺子，也可以生煎，就是水量要减少，没过饺子的一半就可以了水饺制皮机。

速冻食品对冷藏温度的要求

时下，各大超市都有卖各种速冻面米制品，深受市民的喜爱。但一不小心，购买回家的速冻米面制品却因冷藏条件不符而变质。所以，在购买速冻面米制品时，一定要看清冷藏环境要求，比如：要求在零下18℃以下的冷藏库内贮藏拌馅机。如果销售商的贮存条件达不到要求，则一律不要购买。

此外，在购买时，还必须查看产品外包装。

首先，选购的制品包装材料要好、包装完整、印刷清晰；其次，外包装应标明：产品名称、配料表、净含量、制造商名称、地址、生产日期、保质期、贮藏条件、食用方法、产品标准号、生制或熟制、馅料含量占净含量的配比等；最后，还要看产品外观。购买时可以取一包用手轻按产品，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发粘，甚至粘为一团、包装内有不应有的杂质等情况时，则不应购买。

饺馅配制

饺馅配料要考究，计量要准确，搅拌要均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7较为适宜。加水量:新鲜肉>冷冻肉>反复冻融的肉；号肉>二号肉>五花肉>肥膘；温度高时加水量小于温度低时。在高温夏季还必须加入一些2℃左右的冷水拌馅，以降低饺馅温度，防止其变质和提高其持水性。向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。

煮水饺

想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，教你几招：

　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

   3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

 速冻食品业如今蓬勃发展竞争日趋激烈，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐。下面介绍下速冻水饺对原料肉的要求。

 速冻水饺的原料肉要选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。冷冻肉的解冻程度要适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

 速冻水饺严禁使用反复冻融后的冷冻肉，这种肉不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。

　　速冻水饺就是普通水饺速冻而来，因此跟普通水饺一样，主要是由馅儿和皮儿组成，馅儿的种类相对比较丰富，而饺子皮相对比较单一一些，操作步骤也比较简单。下面我们来一起了解一下水饺皮的制作过程。

　　1、全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。

　　2、取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。

　　3、可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开，切记干粉一定要多准备一些，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。

　　4、如果出现容易粘住的现象，那就需要存放的饺子皮，做的时候，少加15-20g的水。

　　饺子皮的制作就是这么简单，但是要想擀出厚薄、大小都适宜的饺子皮，真正操作起来还是不是那么容易的。